10月22至24日，“湖北省食品工業(yè)協(xié)會2020年白酒評委年會暨第二屆品酒師大賽活動”在千年銅都——湖北大冶市召開。活動由湖北省食品工業(yè)協(xié)會主辦，勁牌公司承辦，旨在鼓勵全省白酒企業(yè)堅持科技創(chuàng)新，傳承釀造技藝，通過白酒行業(yè)技術(shù)交流，增強白酒評委品評能力，做好國評換屆選拔培訓(xùn)工作，促進白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實保障企業(yè)食品安全，共同振興鄂酒工業(yè)。

湖北省經(jīng)濟和信息化廳消費品工業(yè)處處長尹傳銘、湖北省市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處二級調(diào)研員羅志，江蘇洋河酒廠股份有限公司原總工藝師、著名白酒專家、高級工程師謝玉球出席會議指導(dǎo)。勁牌有限公司副總裁劉源才、北京正一堂營銷咨詢有限公司總經(jīng)理邵伶俐，五糧液股份有限公司副總經(jīng)理、副總工程師趙東，以及湖北省白酒骨干企業(yè)、協(xié)會及行業(yè)專家和湖北省食品工業(yè)協(xié)會省白酒評委、省特邀評委，省內(nèi)白酒企業(yè)技術(shù)骨干人員參加了本次年會。

23日當天，“第二屆品酒師大賽”首先展開，大賽共分9輪競賽，主要競賽項目為：味覺鑒別；白酒酒度差的鑒別；白酒香型鑒別；白酒質(zhì)量差鑒別；酒樣重復(fù)和再現(xiàn)鑒別。

24日上午，白酒技術(shù)創(chuàng)新交流與食品安全培訓(xùn)會議隆重召開，湖北省食品工業(yè)協(xié)會秘書長譚衛(wèi)東主持會議，勁牌有限公司副總裁劉源才致歡迎詞。

湖北省市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處二級調(diào)研員羅志在講話中肯定了省食協(xié)一年來的工作成績，并希望各企業(yè)在強化社會責(zé)任、品牌創(chuàng)新、自身建設(shè)等工作上有所作為，進一步增強定力、提升能力、精準用力、持續(xù)發(fā)力，走出一條湖北特色的食品安全綜合治理道路。

北京正一堂營銷咨詢有限公司總經(jīng)理邵伶俐作營銷交流分享，首先分析了國內(nèi)白酒、葡萄酒、啤酒等酒水市場的發(fā)展趨勢，指出中國酒業(yè)在增量、增收、增人方面所面臨的難題，以及酒水品類的發(fā)展邊界所遇到的挑戰(zhàn)。他認為酒企應(yīng)著力研究品類競爭課題，并結(jié)合酒類行業(yè)三大發(fā)展趨勢，引用大量數(shù)據(jù)、案例，闡明了研究品類競爭的重要性。

邵伶俐經(jīng)理說：“品類是企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的核心，中國白酒行業(yè)每一次蝶變，均從5個方面突破，包括價格突破、品類突破、產(chǎn)區(qū)突破、包裝突破、文化突破。只有通過品類突破與傳統(tǒng)酒類進行區(qū)隔創(chuàng)新，才能建立定價權(quán)，贏得價格紅利、市場紅利，才能建立品牌和產(chǎn)品認知。”他還對比分析了白酒、保健酒行業(yè)以及湖北酒水市場目前呈現(xiàn)出的產(chǎn)業(yè)特征，建議各酒企抓住未來新環(huán)境、新消費、新品質(zhì)、新體驗、新健康、新經(jīng)濟、新人類、新審美，緊跟消費需求，著力突破品質(zhì)創(chuàng)新和口感革命。這是省白酒評委年會首次進行營銷內(nèi)容的分享，旨在促進技術(shù)研發(fā)和市場更好的結(jié)合。

五糧液股份有限公司副總經(jīng)理、副總工程師趙東作白酒技術(shù)研發(fā)交流分享，闡述了五糧液在濃香型白酒的技術(shù)研發(fā)工作。趙經(jīng)理表示，五糧液的發(fā)展壯大，得益于深厚的釀酒技藝傳承、精益求精的工藝要求，以及積極主動的科技創(chuàng)新。他指出，五糧液在“用心不計代價，用工不計成本，用時不計歲月”核心思想的指導(dǎo)下，通過“一極、三優(yōu)、六首創(chuàng)、六精釀”的釀酒技藝，不斷夯實酒的品質(zhì)，并不斷通過構(gòu)建多層次的研發(fā)平臺和大量的科研項目投入，利用產(chǎn)學(xué)研一體化研究，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技藝，以科技創(chuàng)新促進企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

隨后，四川發(fā)展純糧固態(tài)原酒投資 （合伙）基金總經(jīng)理助理、銷售總監(jiān)林泉作企業(yè)簡介，對企業(yè)性質(zhì)，業(yè)務(wù)范圍進行了介紹；稻花香酒業(yè)、白云邊酒業(yè)、黃鶴樓酒業(yè)、石花酒業(yè)共4家白酒食品企業(yè)進行了技術(shù)與學(xué)術(shù)交流，共享技術(shù)重大發(fā)現(xiàn)，傳承創(chuàng)新釀酒技藝。

大會公布并現(xiàn)場表彰了“第二屆品酒師大賽”的16名獲獎?wù)撸瑏碜詣排乒镜闹烀懒帷⒆３伞㈥惒牛蛠碜园自七吘茦I(yè)的張環(huán)、來自關(guān)公坊酒業(yè)的余立立榮獲第一名。

湖北省經(jīng)濟和信息化廳消費品工業(yè)處尹傳銘處長在最后的總結(jié)講話中指出，疫情對湖北省內(nèi)產(chǎn)業(yè)沖擊較大，影響范圍廣，酒企面臨的困難增多，但在危機之中也蘊藏著大量機遇。一方面，各個企業(yè)借此機會加快轉(zhuǎn)型升級，在克服困難的過程中另辟蹊徑，不斷進行創(chuàng)新和技術(shù)改造，幫助企業(yè)提升活力；另一方面湖北省內(nèi)總體向好的趨勢不變，楚酒發(fā)展?jié)摿θ匀缓艽螅髌髽I(yè)應(yīng)當把握機遇，尋求突破。

他希望各酒企，要把增品種、提質(zhì)量、樹品牌放在核心位置，不斷強化創(chuàng)新驅(qū)動，技術(shù)進步，打造具有湖北特色的核心競爭力；關(guān)注白酒營銷環(huán)節(jié)，不斷提高湖北白酒的市場占有率；高度關(guān)注智能制造、信息化和各類新業(yè)態(tài)的發(fā)展和應(yīng)用，與時俱進；高度重視人才和管理，說好白酒的千年故事。

會議期間，全體參會者還參觀體驗了勁牌研究院、提取中心、智慧藥房以及部分包裝車間，親身領(lǐng)略了勁牌的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與科技研發(fā)創(chuàng)新的魅力。